Notes de dégustation: TARTE AUX PACANES, GLOSETTE AUX RAISINS
Ce café est produit par Rene Munoz, frère de Gregorio Munoz que vous connaissez déjà depuis 3 ans maintenant.
Un mot de la part de Gregorio Munoz (frère):
Il y a de ça 80 ans, mon arrière grand-père plantait son premier arbre à café. Depuis, c'est le gagne-pain qui nous permet de survivre. C'est la seule plantation de la région à pouvoir nous donner assez de travail pour subvenir à nos besoins.
Notre épée de Damoclès est l'exploitation minière contre laquelle nous devons nous battre constamment avec l'aide de Mère Nature pour défendre nos terres et prévenir la contamination de notre environnement.
Gregorio et Rene vivent à Las Mesas, l'un des villages les plus éloignés du centre de Mataquescuintla. Perché à 1900 mètres d'altitude, ils cultivent une petite parcelle de 3 hectares aux côtés de leur beau-frère, Irineo Ramirez.
ORIGINE: GUATEMALA
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ALTITUDE:
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1900m
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FERME:
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GREGORIO
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PRODUCTEUR:
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GREGORIO MUNOZ
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RÉGION:
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JALAPA
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VILLAGE:
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LAS MESAS, MATAQUESCUINTLA
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VARIÉTÉ:
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PACHE SAN RAMON
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PROCÉDÉ:
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LAV
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